アブラナ科野菜（コマツナ）のトウ立ち

農場のアブラナ科野菜がトウ立ちしてきました。
「トウ立ち」とは、花芽が形成されて、花茎が伸びることを言います。
花芽が形成されると、種子に栄養がいき、葉菜類では、葉や茎が硬くなります。
写真はコマツナで、ナバナ同様、黄色の花が咲き、つぼみのうちは食用になります。